CÁCH LÀM MÌ SỢI KHÔ

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì tươi đến 4 người

Bột mì 250 gr (loại hàm lượng gluten cao) Nước 120 ml (hoặc lòng trắng trứng gà) muối 1 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn hãy chọn bột mì gồm hàm lượng gluten cao, bởi loại bột này cho tài năng thấm nước nhanh và những hơn. Kết quả sẽ đã cho ra cục bột nhuyễn, mịn và sợi mỳ vẫn dai, giòn hơn.

Bạn đang xem: Cách làm mì sợi khô

Dụng cầm thực hiện

Chén bát lớn, muỗng, dao, thớt, màng quấn thực phẩm,….

Sơ chế nguyên liệu và nhào bột

Đầu tiên, chúng ta cho bột mì cùng muối vào cùng chén lớn. Sử dụng một tay đổ rảnh rỗi nước vào chén, đồng thời sử dụng tay còn sót lại để trộn đều hỗn hợp bột.Tiếp đó, dùng cả hai tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không bị dính vào tay.Cuối cùng, các bạn dùng màng bọc thực phẩm bít ủ bột trong khoảng 30 phút.

Cắt sợi mì

Sợi mì sau khi được thiết kế xong, rất có thể đem đi đun nấu ngay hoặc bảo vệ ở vị trí khô ráo (có bịt kín) để trong tầm 3 ngày.Hoặc bảo vệ trong vỏ hộp đựng lương thực (hoặc túi thực phẩm) đặt trong phòng mát tủ lạnh khoảng 5 ngày.

Nguyên liệu làm Sợi mì rau củ củ mang lại 4 người

Cải ngọt 300 gr (hoặc cải bó xôi) muối hạt một nửa muỗng cafe Bột mì đa dụng 250 gr Trứng gà 1 quả Nước thanh lọc 1/4 chén

Hình nguyên liệu

Dụng thay thực hiện

Nồi, bếp gas, sản phẩm xay sinh tố, bát bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Đầu tiên, chúng ta rửa không bẩn rau cùng đem luộc trong nồi nước sôi. Sau đó, vớt rau để ráo và mang lại nguội bớt trước khi đem xay vào cối sinh tố cùng với 1/4 bát nước lọc. Xay cho tới khi tất cả hổn hợp rau mịn rồi trút mang đến chén.Tiếp đó, mang đến lượng bột mỳ vào đánh (hoặc thố) lớn, 1 trái trứng kê và nước rau củ xay (vừa mới làm), trộn mọi thành viên bột. Bạn lấy ra nhào bột cho tới khi bột mịn với đem ủ bột khoảng 30 phút.

Cắt sợi mì

Đặt khối bột lên mặt phẳng đã có sẵn bột áo, dùng chày cán mỏng mảnh khối bột ra rồi cuộn lại và cần sử dụng dao giảm lát.

Thành phẩm

Nhờ màu sắc tự nhiên của rau nhưng mà sợi mì có màu xanh lá cây lá cây bắt mắt và rất bình yên cho sức khỏe người dùng. Gai mì gồm độ dẻo vừa phải, tương xứng với người dùng ở hầu hết độ tuổi.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì 3 màu mang đến 4 người

Bột mì đa dụng 300 gr Trứng kê 3 quả muối 1 muỗng cafe Nước ép cà rốt 10 ml Nước lá dứa 10 ml Dền 1 củ (lấy 10ml nước ép)

Hình nguyên liệu

Dụng nuốm thực hiện

Nồi, nhà bếp gas, sản phẩm công nghệ xay sinh tố, chén bát, muỗng, dao, thớt,….

Sơ chế nguyên vật liệu và nhào bột

Thay do dùng nước màu mặt ngoài, chúng ta cũng có thể tự làm cho nước màu từ thực phẩm với giải pháp làm đơn giản như sau:Đầu tiên, chúng ta gọt vỏ 1 củ dền với 1 cà rốt, đem rửa sạch cùng với 4 nhánh lá dứa dưới nước. Sau đó, giảm cà rốt, củ dền với lá dứa thành từng khúc vừa phải. Đem luộc mỗi nhiều loại trong nồi riêng với để ráo.Cuối cùng, các bạn cho củ cà rốt cùng cùng với 20ml nước vào cối xay sinh tố đến đến bao giờ hỗn hợp mịn cùng lọc qua rây để đưa nước cốt cà rốt.Tương tự, để đưa nước cốt củ dền với nước lá dứa.Bạn cho lượng bột đã chuẩn bị vào chén bát lớn, với muối với 3 trái trứng gà, trộn đa số và nhào bột bằng tay cho đến lúc bột mịn. Kế tiếp, bạn phân thành 3 phần rồi từng phần đến 10ml nước màu sắc củ dền, 10ml màu cà rốt và 10ml màu sắc lá dứa.Trộn đa số bột để đem ủ khoảng chừng 30 phút trước khi đem cán bột và bổ thành sợi mì.
2

Cắt sợi mì

Cán mỏng khối bột ra, gập đôi lại tiếp đến dùng dao giảm từng gai bột ra.

Xem thêm: Tablet, Máy Tính Bảng Chính Hãng, Xách Tay Giá Rẻ Trả Góp 0%

3

Thành phẩm

Sợi mì 3 màu sắc có màu sắc tươi tắn, độc đáo từ color vốn tất cả của rau củ củ, đóng góp phần làm mang lại món nạp năng lượng thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu làm cho Sợi mì quảng mang đến 4 người

Bột gạo 300 gr bột năng để tạo độ sánh 80 gr Bột nghệ 2 muỗng cafe muối bột 1/2 muỗng cà phê Hành tím 20 gr (phi thơm) Nước lạnh lẽo 800 ml

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hòa hợp bột gạo, bột năng, muối, bột nghệ và nước vào thố lớn, để bột nghỉ khoảng tầm 30 phút.Trong lúc đó, bạn nấu nồi nước sôi với đặt phía bên trên chiếc chảo mỏng bé dại (giống như chưng bí quyết thủy). Lúc mặt chảo nóng, bạn đổ một lớp hỗn hợp bột tương đối dày, bịt nắp (khoảng 3 phút) để cho bột chín thành bánh mỳ quảng. Dùng muỗng rước bánh ra đặt trên khay (hoặc mâm) gồm tráng miếng dầu ăn phía dưới.Tiếp tục tráng lớp bánh mỳ quảng kế tiếp cho đến khi hết bột.
Lưu ý: Giữa các lớp mì quảng, chúng ta nên phết dầu hành phi thơm để bánh không biến thành dính khi xếp ông chồng lên nhau.

Cắt tua mì

Để đã đạt được những tua mì quản, bạn chỉ cần dùng dao cắt bánh mì quảng cùng với chiều rộng khoảng chừng 0.5cm.

Thành phẩm

Sợi mì quảng gồm màu vàng trông lôi cuốn nhờ bột nghệ, bên cạnh đó sợi mì gồm độ mềm với dai vừa phải.

Nguyên liệu có tác dụng Sợi mì udon cho 4 người

Bột mì đa dụng 250 gr muối bột 1 muỗng cà phê bột năng 1 không nhiều Nước ấm 140 ml

Sơ chế vật liệu và nhào bột

Trước tiên, các bạn cho bột mì cùng muối vào thố lớn, rồi trường đoản cú từ mang đến lượng nước nóng đã chuẩn bị vào, sử dụng tay trộn phần đông và nhào bột cho đến khi mịn.Sau đó, cho bột vào túi nilong rồi sử dụng chày nhằm cán bột làm sao để cho mỏng, cứ dồn lại bột và cán cho tới cán lui nhiều lần. Cuối cùng cho bột nghỉ khoảng chừng 20 - 30 phút.
2

Cắt gai mì

Sau thời hạn nghỉ bột, cần sử dụng dao giảm bột thành từng tua dài.
3

Thành phẩm

Sợi mì udon thường khá to, có độ dày khoảng 0.5cm, to ra hơn so với gai mì quảng và white color trông khôn cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn cắt sợi mì:

Sau khi lấy bột (đã được ủ xong), bạn để lên trên mặt phẳng hoặc thớt. Rắc ít bột mỳ (hoặc bột năng) lên bột và bước đầu dùng chày cán bột.Cán miếng bột mỏng manh ra, rồi chúng ta cuộn tròn bột lại, liên tục cán tới cán lui lần nữa. Trong quy trình cán, bạn nên rắc thêm tí bột mỳ làm cho bột không trở nên dính khi cán.Cuối cùng, bạn gấp miếng bột cán mỏng, rồi dùng dao giảm sợi có độ rộng lớn theo sở thích. Sau khi cắt xong, chúng ta cầm gai mì lên rung lắc nhẹ khiến cho rơi không còn phần bột khô đi.

Mẹo thực hiện thành công:

Nên lựa chọn bột mì bao gồm hàm lượng gluten cao làm cho hỗn đúng theo bột mịn cùng sợi mì dai, giòn hơn.Tuân thủ theo định lượng công thức (như nước hoặc trứng) để tránh tạo nên bột bị nhão.Cần đến bột được nghỉ ngơi (hoặc ủ) với thời gian nhất định, để tạo điều kiện cho tua mì gồm độ đàn hồi, độ mềm nhất thiết và duy nhất là làm cho bột được nở đều, kiêng bị chai sượng.