Cuối tuần nào thì cũng thế, má luôn biến đổi thực đơn, lúc thì bún trườn Huế, mì xào hải sản; có những lúc là lươn um nước dừa,…. Nhưng lại hôm nay, má cho thấy thêm sẽ nấu bếp một món mới cho các con thưởng thức, đó là: bao tử nấu xí muội, khiến cho ai nấy phần nhiều háo hức.

Bạn đang xem: Bao tử nấu xí muội


*

tuy nhiên má nhoẻn miệng cười cợt nói: "Muốn nạp năng lượng thì 'lăn' xuống phòng bếp phụ má một tay!”. Shop chúng tôi vỗ tay đống ý và cùng nhau xuống nhà bếp cùng má chế tao món ăn. Má cho thấy làm món này hơi cẩn thận và nhọc sức một chút. Các vật liệu chính rất cần được có gồm: bao tử (dạ dày, khoảng 1/2 kg), sườn non (1/2 kg), quả dừa tươi (một trái), xí muội (khoảng 10 trái), tương ớt cay xí muội, rượu áp xanh (một ống), tiêu xanh non (vài chùm), củ cải đỏ (cà rốt), củ hành tây, bột năng, màu phân tử điều.

~dulich4phuong.net Bao tử xí muội dùng với bánh mỳ hoặc bún là thích hợp vị nhất. Ảnh: Hữu Tưởng.

Xem thêm: Cách Lắp Lại Kẹp Càng Cua Giá Rẻ Nhất Với 1, Training Manual

vào món ăn uống này, xử lý bao tử là khâu đặc biệt nhất. Để bao tử không hề mùi hôi, trước hết phải chọn loại có màu trắng, dầy, đem lại nhà lóc phần mỡ, sử dụng đũa lộn ngược bao tử cạo phần đa thức ăn uống dư thừa (hoặc hóa học nhầy) phía bên trong rửa sạch rồi lộn trở lại. bắc nồi lên bếp, cho dạ dày vào với một núm muối hột xào phần đông 2 mặt mang đến săn lại, mang ra cho vào thau, xả các lần với nước lạnh mang lại sạch. muốn bao tử tất cả độ giòn, cho bao tử đã làm sạch vào thau dìm với một nửa muỗng cafe nước tro tàu với ít nước trong tầm 15 phút, rồi xả sạch với nước lạnh, để ráo. Xắt dạ dày thành miếng vừa đũa gắp, độ lớn 2cm, rồi ướp với gia vị (muối, đường, bột ngọt, 1/2 muỗng tương ớt cay xí muội, tiêu, tỏi, 1/2 ống rượu áp xanh cho có mùi thơm) để ngấm khoảng 15 phút. riêng biệt phần sườn non, cọ sạch, chặt khúc ướp hương liệu gia vị (muối, đường, tỏi, tiêu, tương ớt cay xí muội) để cho ngấm thời gian cũng như trên. sau thời điểm các nguyên vật liệu đã sơ chế xong, cho bao tử, sườn non (mỗi thứ để riêng) vào chảo xào săn lại. Cho nước dừa tươi vào nồi và một ít nước lạnh đun nấu sôi. Thả bao tử vào trước (khoảng 15 phút), rồi cho sườn non, xí muội (khoảng 10 trái) vào thổi nấu sôi một dạo. Khi thịt trong nồi vừa mềm cho củ cải đỏ vào. Sau cùng, đợi củ cải đỏ mượt cho bột năng để tạo độ sánh (cùng một ít nước) vào khuấy gần như cho nước dùng tất cả độ sánh. Nêm nếm lần cuối, đề cập xuống. Thêm củ hành tây xắt miếng, một ít tiêu xanh, sẵn sàng một đĩa muối tiêu chanh vào nữa là xong. Món nầy ăn kèm bánh mì hoặc bún new “đúng bài”!... Thật đầm ấm và niềm hạnh phúc trong buổi chiều vào ngày cuối tuần cả gia đình họp phương diện đông đầy đủ để hưởng thụ món dạ dày nấu xí muội vì chưng má chế biến. Cần sử dụng đũa gắp một miếng dạ dày cùng miếng củ cải đỏ chấm vào đĩa muối hạt tiêu chanh bỏ vào miệng thanh nhàn nhai. Vị dai, giòn, mập của bao tử hòa lẫn vị ngọt của củ cải, chua chua, cay cay và mùi thơm đặc thù của nước xí muội phủ rộng vào hồ hết giác quan. Múc nước dùng cho vào chén chấm miếng bánh mì đưa vào miệng nhai, thật không gì ưng ý bằng...